1、奶油奶酪拆封后如果保存得当，可以保存一两周的时间，如果保存不当，两三天后就会变质。拆封后的奶酪一定要放入冰箱的冷藏层，或者是按照奶酪的产品说明上来保存。
2、不同奶酪的保质期不同。新鲜的奶酪的保质期在几天到几周的时间，具体要看奶酪的品种。如果是软奶酪，保质期在一周，如果是半软奶酪保质期2——3周，硬奶酪保质期5周，很硬的奶酪保质期10周。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3——4周，这种奶酪是不可以冷藏的。
3、很多人认为奶油奶酪就是奶油，其实这是不对的。奶油和奶油奶酪是两种食物。奶油分为动物性奶油和植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而获得的，这种奶油一般为黄色或白色脂肪性半固体形态，植物奶油则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，这种奶油口感差一些。
4、奶油奶酪则是一种未成熟的全脂奶酪，这种奶酪质地比较细腻，外观比较白，吃起来有一些酸味，适合用来制作奶酪蛋糕。