樱桃果实色泽鲜艳，玲珑晶莹，果实肉嫩多汁，味甜而芳香，营养丰富，外观和内在品质皆佳，被誉为“果中珍品”和享有“春果第一枝”的美誉。据分析，每100g鲜果中含蛋白质1.2g、糖分8.0g、钙6.0mg、磷3.0mg、铁5.9mg以及多种维生素等。中医药认为，樱桃味甘，性温，无毒，具有调中补气、祛风湿的功能，种核味苦、辛，性平，具有透疹、解毒的功效，因此，也用于治疗咽喉炎、因风湿引起的腰腿痛、关节麻木和瘫痪等，还可加工制成糖水樱桃、樱桃酱和樱桃酒等产品。 樱桃作为经济林木在天水有良好的种植条件和栽培经验，曾风靡一时，取得过良好的经济效益和社会效益。但存在问题还比较突出，如缺乏统一规划，盲目发展，栽植技术比较落后，品种老化，再加上群众沿用实生繁殖和露地栽培，管理粗放，产量低，经济效益不高。长期以来，樱桃应有的经济效益和社会效益没有完全发挥出来，限制了生产的大发展。 1栽培地概况 天水位于甘肃省东南部，地理位置在东经 104°35′～106°44′、北纬34°05′～35°10′，平均海拔高度为1100m，年平均降水量574mm；年均日照2100小时，日照百分率在46%～50%，春、夏两季分别占全年日照的26.6%和30.6%，冬季占22.6%；无霜期141～202天；属暖温带半湿润大陆性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明；年平均气温11℃左右，极端最高气温38.3℃，最底气温-18.2℃。光照充足，适宜于多种粮食作物、经济作物和林果瓜菜生长，素有“陇上江南”之美称。 2栽培管理 2.1品种选择 保护地栽培以莱阳矮樱桃品种为佳。该品种生长健壮、树体矮小、适应性强、结果早、品质优、果个大、果色艳、丰产稳产，是目前最适合保护地栽培的优良品种之一。此外，还有适宜于矮化密植栽培的zy～1、矮樱桃等。 2.2覆膜时间 樱桃设施栽培的覆膜(扣棚)升温时间主要依据樱桃解除休眠所需的低温时间和温室设施而定。天水地区一般应在元月中旬至2月上旬覆膜，使温度保持在0～7℃，能缩短休眠时间，提前升温。 2.3环境因子的调控 2.3.1温度保证温室内适宜的温度是温室管理中最关键的工作。温室内温度的日变化为：一天中中午最高，清晨最低，严格防止夜间温度高于白天的反常现象和温度的骤升骤降。温室内还要依据樱桃的不同发育阶段，保持一定的温差，才有利于樱桃的生长。覆膜以后，棚内温度的控制是栽培成败的关键。覆膜后10天左右，使棚内的气温和土温逐步增温，有利于保持气温和土温的平衡，白天温度开始为11～12℃，每2～3天上升1℃。当到育花期时，日平均温度控制在10～20℃，最低保持在5℃。樱桃开花期对温度的要求更为严格，夜间不低于5℃，应保持在8～10℃；白天不高于23℃，一般应保持在18～20℃。果实膨大期，白天气温21～28℃，夜间10～12℃，有利于幼果的生长和发育，保持昼夜10℃以上的温差有利于果实着色。此期温度过低会延迟成熟期，但温度过高时，果实生长期会缩短，影响果个大小。白天最高温度不要超过30℃。 控温措施：温室的升温与保温除在建棚时设计合理的采光与保温设施外，还应该有升温设施，如暖气升温、火炉升温或电加热等。 2.3.2湿度温室内空气中的水分主要来自于地面蒸发和树体的蒸腾作用，而空气中的高湿是温室的一大特点，不仅易引起徒长，还会诱发各种病害、影响光照等，所以，棚内湿度的管理与温度的管理同等重要。从覆膜到发芽期，棚内相对湿度可维持在60%～80%；花期棚内空气相对湿度应在50%～60%；果实膨大期40%～60%；果实着色成熟期30%～50%。要保持较低的空气湿度，只有通过大量通风和减少土壤湿度调节。过量的通风会引起室温降低，过低的土壤持水量满足不了樱桃的正常生长，所以控制空气湿度要适宜。 控湿措施：棚内湿度的调节应把土壤湿度、空气湿度和通风降温结合起来进行。主要方法：通风降温、地膜覆盖、秸秆覆盖、夜晚加盖无纺棉保温吸湿、地膜下滴灌、穴灌等。温室内一般不需要增湿，需要时可通过地下灌水、空中喷水来增湿。