开店生意好不好是多维度共同作用的最后结果,产品不好可以改,服务不到位可以学,名气不够可以宣传也可以熬工龄,但唯独选址不得当这一条,回天乏术,唯一能想到的办法就是删号重练。下边我罗列几个选址时最常见的坑,有则改之,无则加勉。
【1】同行转让
关于转让的话题我聊过很多,但大部分都集中在转让费环节。
其实接手同行转让的弊端还有一点,就是除非有碾压性优势,否则接手转让经营同品类死亡率几乎达到了100%(这句话里的同行比较狭义,主要指同品类,比如人家做奶茶亏损,你接手还做奶茶,人家做火锅亏损,你接手还做火锅,不是指广义上做餐饮的都算同行)。曾经有人跟我咨询选址问题,说现在经营者是一对小夫妻,生意不好,整天没精打采,如果他们去经营相同品类,一定会积极热情主动地招呼客人,,但我实地考察后觉得问题更多是出在品类与消费场景不匹配,所以不建议接盘。毕竟每个人出来做生意都是为了做好,没精打采不是因而是果,生意不好做才会没精打采,老板热情是一张好牌,但还不足以凝聚出核心竞争力。
综上,接手同行转让必须慎之又慎,要从品类,定位,装修等多元维度去和上家做出明显差异话,否则十死无生。
【2】新商圈
我自己一直是不太敢入场新商圈的。因为能考察的东西太有限,完全是赌商圈的招商能力和引流能力,很多商圈资源整合不足,品牌落位规划欠缺,甚至为了扩大招商面积,拼命利用空间,导致牺牲功能定位,造成品牌布局混乱,人流走向奇葩,顾客消费体验差,店家曝光度不足等等现象。那种把生死大权交给别人的感觉是非常失控的,商圈火了,你就机会大大的有,商圈要死不活,绝大多数人是束手无策的,所谓大厦将倾,一木难支。我知道有那种一家店带火一个商圈的大神存在,但毕竟不是你我。
综上,在建中的商圈选址要关注开发商的开发,规划,招商,运营,营销,物管等综合实力,并且分析其过往战绩。千万不要听招商经理吹一波就忘乎所以,我本人是宁可等开业后品牌调整时再去寻找机会,也不去做第一个吃螃蟹的勇士。(本人经营思路偏保守,仅供参考)
【3】二房东
熟悉我的朋友都知道,我在二房东身上吃了大亏,刚出道的时候第一家店,年纯利近百万的生意,就毁在二房东手上了,当然,我那个遭遇比较奇葩,估计大家也未必遇得到,但警惕二房东却是一个大前提。
曾经听过一个案例,广州一个2000多平的物业的二房东,因为种种原因欠下巨额债务,直接跑路,丢下烂摊子不管,大房东强行收回房产,所有入驻商家无辜躺枪,前期投入完全白费,几乎不可能得到任何补偿。
综上,在租商铺时一定要搞清楚物业的所有权,最好直接与一手房东签合同,如果实在逼不得已要和二房东签,那么务必要拿到大房东的书面文件,证明同意转租。
【4】只看表面
很多人选址开店时只看人流量,这里人多,开店准没错。可人多不是钱,客人多才是。
以成都春熙路银石广场地下的小吃街为例,因为正好在地铁2号线春熙路站,所以人流量之大是很多二流商圈望尘莫及的,但是,人流走向糟糕,地铁为了分散客流量 ,设置了很多屏障,本身制约了商圈内餐饮的发展,是,我看到你的店了,可是隔着护栏啊,算了,去别家。另外地铁出入口过大的人流量反而成了负担,人员过度密集,导致心情烦躁,进店的欲望和需求都会被极大削弱。
类似的,以成都荷花池为代表的批发市场,无论有多少人流量,对于我健身餐的销售都几乎不会有任何帮助。经济基础决定上层建筑,消费能力必须和品牌属性相匹配,精准定位很重要。
综上,选址不只要看人流量,更重要的是看有效人流。
【5】异型商铺,无餐饮条件
有些店位置得天独厚,但内部构造奇葩。比如我看过一个商铺,本身就是狭长的一条,中间还有一个非常粗的承重柱,占用面积不说,体验感也极差。接手类似商铺需要有一定的设计能力,化腐朽为神器,否则风险极大。
还有些商铺是改造商铺,本身不具备餐饮条件,比如曾经有个小朋友找我做咨询,选中的人家现在正在经营其他业态的商铺,位置很好,但我一问才知道,都别说天然气了,连上下水都没有,这样的店铺接手了做餐饮,除了死我想不到别的结果。
综上,没有最好的店铺,只有最适合自己的店铺,上文中没有上下水的的店铺后来改做了一家服装店,生意不错。
做生意有很多我们看不到的风险,但排除掉我们可见的风险非常重要。
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