射阳大米，江苏省射阳县特产，中国地理标志产品。射阳县位于苏北黄海之滨，光照足、无霜期长，境内土壤为滨海盐渍型水稻土，钾含量异常丰富，蓄水透气性能好，自然环境优越，种植历史悠久。所产大米具有米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特的特点，驰誉上海、苏南等地。
（一）品种。
“武育粳3号”或食味性与之接近的迟熟中粳类型品种。
（二）立地条件。
耕作层厚度≥20cm，有机质含量≥1.5%，土壤ph值7.8至8.5，土壤盐分含量为0.02‰至3.5‰。
（三）栽培管理。
1、种子处理：:晴天晒种1天后浸种，用防治恶苗病和线虫病的药剂浸种72小时后，直接催芽。
2、育苗：塑盘旱育，5月中旬播种，每公顷播芽谷1500kg至1800kg，秧龄30d至35d。
3、插（抛）秧时间与密度：6月中旬插（抛）秧，每公顷插（抛）27至30万穴，每穴3至4株苗。
4、水肥管理：以有机肥为主，实行秸秆还田，配合施用水稻配方肥。每年每公顷施用腐熟有机肥20000kg至25000kg或有机质含量≥30%的商品有机肥1500kg至2000kg，秸秆还田量≥4500kg。插秧后深水护秧，抛秧后须隔24小时灌浅水，浅水分蘖，后期干湿交替，间歇灌溉，收获前7天左右断水。
5、收获：十月下旬水稻完熟后收获，自然晾晒，单收，单储。
6、环境，安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工。
稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。[8]
质量特色1、感官特征：色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。
2、理化指标：垩白粒率≤30%，垩白度≤3.0%，直链淀粉含量15%至20%，胶稠度≥60mm，碱解值≥5.0，蛋白质含量≥7.0%。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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